UCARE Transformation des produits

Intitulé

UCARE Transformation des produits

Objectif

À l’issue de la formation vous serez capable de mener à bien un projet de transformation végétale en abordant les aspects techniques et réglementaires des produits agricoles.

Niveau de sortie

Unité Capitalisable Régionale du BP Responsable d’Exploitation Agricole

Durée

2 semaines

Code CPF

240312

Prochaine session

du 13 juin au 24 juin 2022

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Formation en présentiel

Modalités d’évaluation :

  • Unité Capitalisable Régionale (bloc de compétences) du BP Responsable d’Entreprise Agricole.
  • Dossier à monter et à présenter à l’oral devant un jury.
  • Une attestation de fin de formation sera remise à l’issue.

Organisation :

  • 2 semaines de regroupement en centre
  • Visites d’entreprises

 

Contenu

Différents modes de conservations des produits agricoles

Découverte d’un atelier de transformation (confiture, bière, huile…)

Principes de la transformation de produits

Réglementation des produits et sécurité alimentaire / Services de contrôles / Plan de maîtrise sanitaire / Méthode HACCP – principes de l’hygiène alimentaire / Aménagement d’un laboratoire de transformation / Différents modes de transformation

Travaux pratiques

Lacto-fermentation* / Production du jus de pomme* / Préparation culinaire (pain…)* / Réalisation d’un plan de laboratoire et d’une étiquette produit

Visites transformateurs

Laboratoire sur ferme* / Laboratoire collectifs*

* en fonction de la disponibilité du lieu d’accueil

Évaluation

Réalisation d’un process de fabrication d’un produit

Conditions d’entrée : 

  • Avoir au moins 16 ans – être titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP Agricole ou de même niveau) ou un diplôme de niveau supérieur
  • Justifier d’un an d’expérience professionnelle en lien avec le secteur agricole ou justifier de trois ans d’expérience professionnelle dans un secteur non agricole

Processus d’admission : 

Votre dossier de candidature est validé par une commission de recrutement auprès de l’équipe pédagogique. Si votre candidature est retenue, il vous sera proposé une préconisation de parcours. Dans le cas inverse, nous vous apporterons des recommandations sur votre projet professionnel.

Modalités de financement :

Pour connaître les modalités de financement de l’UCARE Conduire un projet en permaculture, contactez nos conseillers. Nous répondrons à vos questions et vous délivrerons une info sur-mesure.

  • Pôle Emploi
  • Projet de transition professionnelle (CPF de Transition Professionnelle)
  • Compte Personnel de Formation (CPF)

Pour plus d’informations, consultez notre rubrique :

Financer ma formation

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  • Par mail à recrutement@cnph-piverdiere.fr
  • Par téléphone au 02 41 45 67 55 ou 07 78 42 15 40

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